Самостоятельную. Узконаправленные устройства для приготовления отдельных блюд или их составляющих, полуфабрикатов.
Примерно столько же работает и вся кухонная техника, поэтому все должно быть максимально оптимизировано и надежно.
Размер затрат на оборудование для открытия ресторана или кафе напрямую зависит от того, какие именно блюда вы хотите предложить вашим будущим клиентам.
Помимо печей, в пекарнях и кондитерских должно быть такое оснащение:
*- обязательные поля Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных Рассчитать
Пароварки и аппараты для вакуумной готовки. Они позволяют готовить полезные и низкокалорийные блюда, get more info сохраняя натуральные вкусовые качества и полезные вещества продуктов.
Другое немеханическое оборудование относится к нейтральному:
Ресторанное оборудование для бара используется для приготовления и разлива различных напитков: коктейлей, пивных кег, кофе и чая.
Благодаря этому экономится не только вода и энергия на подогрев, но и моющее средство.
Подробнее об открытии пекарни и выборе оборудования под этот формат — в отдельной статье.
Подробнее о выборе подержанного холодильного оборудования — в нашей отдельной статье.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Существуют определенные стандарты для комплектации кухни, установленные исходя из правил пожарной безопасности и санитарных нормативов.
Важно и то, какие функции будет выполнять программа. Изучите систему для кафе и проверьте, справится ли она с учетом в вашем заведении — складской и финансовый учет, аналитика и статистика продаж.